Le Domaine

En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine de 30 hectares d’un seul tenant planté de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan.

L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement trois propriétés en Roussillon.

En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique, dans la Haute Vallée de l’Agly.

En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter le domaine.

Séverine et Philippe transforment le domaine avec une volonté de produire des vins très qualitatifs :

- changement de mode de conduite de la vigne (agriculture biologique, rendements plus faibles),

- replantation d’une partie du vignoble,

- investissements importants dans la cave...

Si ce domaine ne produisait en 1998 que des vins rouges en vrac, il commercialise aujourd’hui des vins blancs, rosés, rouges, et des vins doux naturels, exclusivement en bouteilles.